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Oltre che per la sua funzione puramente essenziale di nutrimento, in alcune località ed in determinati periodi dell’anno, il pane diventa altresì “oggetto” di culto e devozione; in Sicilia, ad esempio, è solito “personalizzare” il pane in occasione della celebrazione di alcune feste religiose. Nella provincia agrigentina, è in occasione della festa di San Calogero, che il pane viene sapientemente aromatizzato con semi di finocchio selvatico (dalle innumerevoli proprietà benefiche) e poi benedetto, per essere offerto in dono ai tanti fedeli che accorrono al santuario ed anche ad amici e parenti.
La festa di San Calogero viene celebrata dai tempi antichi come festa del raccolto e dell’abbondanza, in quanto si narra che proprio in occasione della venuta del santo in città, si sia registrata una notevole prosperità nei raccolti del grano e la grande distribuzione di questo pane aromatizzato per le strade della città ne è testimonianza.
Ancor più sentita è la valenza spirituale che si attribuisce a questo pane: pare che molte siano state le richieste di guarigione compiute dal santo ed ecco perchè, richiedendo una grazia, i fedeli ringraziano San Calogero offrendo in dono e distribuendo per strada il pane con la forma delle varie parti del corpo “guarite”.La Festa in onore di San Calogero ha inizio la prima domenica del mese di Luglio, quando in città si respira aria di festa e si mangia il tradizionale “panino cu u ciminu duci” e prosegue per una intera settimana.
E voi conoscete qualche pane particolare, nell’impasto o negli ingredienti aggiunti, che merita di essere assaggiato?
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